Ingredientes
- Almejas
- Cebolla
- Arroz
Preparación
Se lavan muy bien las almejas varias veces para que suelten la arena, dejándolas un rato en la última agua fría.
Después se ponen cerca del fuego en una cacerola bien tapada y sin agua, para que abran.
Se pone en la cazuela que se han de cocer aceite fino y cebolla picada.
Se echa el arroz y las almejas con sus conchas o sin ellas, a gusto, y el agua correspondiente (la medida para el arroz es generalmente una taza por cada comensal y dos o tres de agua, según se desee, seco o caldoso).
Se deja cocer, y se sirve.