Se pone harina y mantequilla por partes iguales y uno o más huevos, sal y agua templada.
Se trabaja mucho, y cuando la masa está fina se extiende con el rollo.
Colóquese en una tartera propia para empanadas, póngase el relleno que se desee, cúbrase con pasta, cociéndola a buen horno.