Se prepara un picadillo de jamón y pechuga de gallina.
Se pone en una cacerola un poco de manteca de vaca.
Se echa una cucharada de harina, después una copa de leche y sal.
Cuando empieza a hervir se echa el picadillo retirándolo apenas se forme una pasta.
Se va colocando pasta de esta entre dos rebanaditas de pan del día anterior, se envuelve en huevo y miga de pan rallado y fríen en aceite muy caliente.