Se pone en una sartén aceite, ajo y perejil.
Se quita el ajo y se echa tomate rallado y la sal necesaria.
Cuando está hecho se baten los huevos.
Se echan a la sartén moviendo sin cesar hasta que se cuajen, para que queden bien revueltos. Se sirven adornando la fuente con aceitunas y pimientos de lata.