Se ponen a cocer con agua y sal fondos de alcachofas, hígados de gallina, limón y hojas de espinacas.
Cuando todo está cocido se salteará con mantequilla.
En una cocotera se echan dos huevos, encima el revuelto, queso rallado y se pone a gratinar. Al momento de servirlo, se cogerá una raja de naranja de las mayores, se introduce en ella el mango de la cocotera y se sirve en fuente de metal con servilleta debajo.