Cocidas, peladas y pasadas las patatas por el prensa-puré.

Se mezclan con leche y manteca de vaca.

A fuego lento se mueve la pasta para que se incorpore bien.

Cuando se ha consumido la leche se retira la sartén y, sin parar de menearla, se mezclan los huevos necesarios.

Se sazona de sal, se vierte en un molde liso untado de manteca y se cuece al baño maría.

Se deja reposar y se sirve. Para medio kilo de patatas, cincuenta gramos de manteca y seis huevos.