Se hace un buen consomé y se cuela por un paño, a fin de que quede sin grasa ninguna.
Se pone a hervir y se le echa tapioca, y cuando está bien cocido se echa despacio en la sopera sobre yemas de huevo, bien batidas previamente.
Se hace un buen consomé y se cuela por un paño, a fin de que quede sin grasa ninguna.
Se pone a hervir y se le echa tapioca, y cuando está bien cocido se echa despacio en la sopera sobre yemas de huevo, bien batidas previamente.