Después de escurrir el caldo del cocido, se quita la piel de los garbanzos y se machacan bien.
Se repica la carne, gallina, chorizo, jamón, tocino, patata y todo lo que tenga el cocido.
Se pone una sartén al fuego con manteca de cerdo, cebolla y tomates bien picados, se rehoga todo lo machacado y en un molde liso untado con manteca se pone todo y se mete al horno hasta que se dore.
Se deja reposar, se vuelve en una fuente redonda, y se sirve con salsa mayonesa.