Para cada libra de pescado, el agua necesaria a cuatro platos de sopa.
El pescado, bien limpio, se pasa por harina y se fríe en aceite hirviendo.
Después, en ese mismo aceite, se fríe tomate, ajo, cebolla, pimiento y perejil bien picado.
Se pone a rehogar, añadiéndole el pan necesario y una salsa de almendras y avellanas tostadas.