Ternera con zanahorias

Ingredientes

  • Un trozo de ternera
  • 1 cebolla
  • 1 cabeza de ajos
  • Perejil
  • Un vaso de aceite
  • Un vaso de caldo
  • Aceite
  • Medio vaso de vinagre
  • Zanahorias

Preparación

  1. Se coloca en una cazuela un trozo de ternera, una cebolla cortada a ruedas, una cabeza de ajos, perejil, un vaso de aceite, otro de caldo, un poco de aceite, medio vaso de vinagre y bastantes zanahorias.
  2. Se hace hervir a fuego muy lento unas dos horas y media.
  3. Después se aplasta bien la cebolla con una cuchara de madera, para que espese la salsa.
  4. Se pone el trozo de carne en una fuente y se guarnece ésta con las zanahorias, aceitunas y patatas fritas.
  5. La salsa se pasa por el colador.

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