Ingredientes para 4 personas
- 4 patatas medianas
- 4 huevos
- 1 cebolla (opcional)
- Aceite de oliva
Preparación
Se pelan las patatas y la cebolla y se cortan las patatas en rodajitas muy finas y la cebolla en pedacitos.
Se pone una sartén en el fuego con aceite suficiente para freÃr las patatas y la cebolla. Cuando el aceite esté caliente se echan las patatas y se van removiendo de vez en cuando. Cuando estén a mitad de cocer se echa la cebolla.
Se baten los huevos en un bol y se les echa sal al gusto.
Cuando las patatas y la cebolla estén fritas (cuando las patatas estén blandas) se les quita el aceite y se mezclan en el bol con los huevos.
Esta mezcla se pone en la sartén con una cucharada de aceite bien caliente y se cuece a fuego lento por una cara. Una vez cocida una cara (cuando ya no se pega a la sartén), se le da la vuelta con ayuda de un plato y se frÃe por el otro lado.
También se puede hacer sin cebolla