Se lavan todas las verduras, se trocen y se van echando en una fuente (al pelar el pepino dejar algo de piel para que no repita).
Se añade el bonito desmenuzado y escurrido junto con las aceitunas y el maÃz.
Se adereza y lista!
Se pelan las patatas y la cebolla y se cortan las patatas en rodajitas muy finas y la cebolla en pedacitos.
Se pone una sartén en el fuego con aceite suficiente para freÃr las patatas y la cebolla. Cuando el aceite esté caliente se echan las patatas y se van removiendo de vez en cuando. Cuando estén a mitad de cocer se echa la cebolla.
Se baten los huevos en un bol y se les echa sal al gusto.
Cuando las patatas y la cebolla estén fritas (cuando las patatas estén blandas) se les quita el aceite y se mezclan en el bol con los huevos.
Esta mezcla se pone en la sartén con una cucharada de aceite bien caliente y se cuece a fuego lento por una cara. Una vez cocida una cara (cuando ya no se pega a la sartén), se le da la vuelta con ayuda de un plato y se frÃe por el otro lado.
También se puede hacer sin cebolla
Ingredientes para 1 kilo de mermelada:
Picar muy finas las aceitunas negras y verdes. Preparar la mermelada con 500 gramos de azúcar, mientras tanto, picar las ralladuras de los tres limones, escaldarlas y caramelizarlas en azúcar hasta que estén bien crujientes.
Esta mermelada va muy bien con pescado y carne blanca.
Precalentar el horno a 325 grados. Untar con mantequilla un molde para pastel.
Verter la nata en una cacerola y calentar hasta que se formen pequeñas burbujas cerca de los bordes. Reducir el calor al mÃnimo, añadir el queso y remover. Cuando se derrita el queso, añadir la cebolla, la sal y el pimentón.
Quitar la cacerola del fuego y dejar enfriar brevemente. Batir cada huevo en la mezcla por separado, batiendo bien cada vez hasta que se mezcle bien.
Verter la mezcla en el molde preparado y cocer 45 minutos en el horno precalentado.
Mezclarlo todo en un cazo grande, a fuego lento y remover constantemente hasta obtener una mezcla homogénea.
Ingredientes para cuatro pesonas:
Poner agua a calentar y añadir la pasta al hervir, cocinar hasta
Que esté hecha y colar.
Cocinar la brócoli (al vapor hervida).
Rehogar los trozos de pollo en el aceite de oliva, añadir los tomates y el ajo, y dejar cocer durante aproximadamente 3 minutos, añadir la albahaca y el orégano, dejar cocer de 2 a 3 minutos más.
Agregar la nata y cocer de 3 a 7 minutos más, añadir la pasta y el queso, mezclar bien y servir.
Esta buenísima servida con una ensalada.
Se baten muy bien las yemas que se quiera, con una cucharada de azúcar por cada yema.
Se baten las claras a punto de nieve y se incorporan a las yemas, agregando un poco de vainilla.
Se pone a helar, y cuando está cuajado se sirve.
Para diez claras de huevo, media libra de azucarillos, medio cuartillo de nata y poco más de un cuarterón, cien gramos, de coco rallado.
Se baten muy bien las claras con los azucarillos hasta que estén duras.
Se tiene antes batida la nata hasta que quede muy espesa.
Después se juntan las dos cosas, se echa luego el coco y se pone en hielo cuatro horas sin moverlo.
Lo mismo se hace biscuit de avellana y de vainilla.
El de café se cuece antes con un poco de leche y se echa al final como el coco.