La Mejor CocinaRecetas de cocina para todos los gustos

Se tiene en adobo de sal, perejil y vinagre un pequeño rato y después se cuece con agua y sal.

Se la deja escurrir bien.

Se reboza en un batido de huevo y se fríe en aceite.

Bien limpios y cortados a trozos, se escaldan en agua hirviendo y se lavan bien con agua fría. Se ponen a cocer con agua hirviendo lonchas de tocino y zumo de limón.

Cuando está blando se quita todo el caldo.

Se fríe aceite con ajo, se tira éste y se hace la salsa con harina tostada.

Se cuecen en agua hirviendo.

Se escurren y se les da unas vueltas en una cacerola con manteca y harina.

Añádase sal, pimienta y ajedrea picada. Al tiempo de servirlas, líguense con yema de huevo.

Se cuecen con agua, sal y hierbas aromáticas.

Se saltean con manteca y perejil picado, y se sirven.

Después de limpios se cuecen en agua hirviendo con sal y pimienta.

Se escurren, y sirven con trocitos de manteca fresca de vaca.

Se cuecen con aceite crudo y cebollas.

Después se echan patatas muy pequeñas, y al momento de servirlos se les echa por encima aceite frito con un ajo.

Se ponen a cocer con manteca de vaca, sal, un poco de azúcar, perejil y cebollitas nuevas.

Rehóguese un rato.

Quítese el perejil y las cebollas y se traba con manteca y harina.

Se rehogan con manteca, mezclando pedacitos de jamón frito.

Se añaden trozos de pechuga de ave y alcachofas.

Se ponen a cocer con perejil, sal, ajo, pimienta y agua suficiente.

Cuando está todo cocido se espesa la salsa con harina, y se sirve.

Limpias y picadas se cuecen con manteca, nata y un poco de azúcar y otro poco de nuez moscada.

Se mueven mucho para que ligue la salsa, y se sirve.

Peladas y lavadas se tienen un rato en agua fría.

Se escurren.

Se rebozan en huevo y se fríen.

Se tienen con bastante manteca en la sartén, hasta que tomen buen color.