Se limpian bien las hojas y se cuecen con agua y sal.
Cuando están cocidas se escurren y rehogan con manteca, harina y caldo del cocido.
Cuando están cocidas se ponen en la fuente, y se sirven, poniendo por encima los huevos duros, partidos a pedazos.
Después de limpios y quitada la parte dura se forman "macitos", poniéndolos a cocer con agua y sal.
Cuando están cocidos se sirven enteros con aceite y vinagre.
Limpio y cortado en trozos, se pone a cocer en agua hirviendo, tapándolo con un trozo de papel de estraza.
Cuando está cocido se escurre y compone con aceite frito, con ajo y harina.
Puede servirse espolvoreado de queso de Parma.
Se ponen a cocer guisantes, puntas de espárragos, cogollitos de alcachofas y coliflor. Con manteca de vaca se fríe jamón, tocino, tomate y cebolla.
Se mezcla todo con la verdura (escurrida).
Se añaden huevos batidos y se pone al baño de maría en un molde untado con manteca. Puede servirse con salsa de tomate.
Bien limpias se ponen a cocer con agua y sal.
Se escurren, y con pan rallado, toda clase de especias, ajo y perejil.
Se ponen en una tartera, rociándolas con jerez.
Se ponen al horno, y cuando están doradas se sirven, colocándolas en una fuente sobre rebanadas de pan frito con manteca.
Con agua y sal se cuecen guisantes, cogollitos de alcachofa, de lechuga, patatitas frescas y zanahoria.
En una sartén con manteca se fríe cebolla, ajo, tomate, jamón, chorizo, tocino, trozos de ave, y se rehoga todo con vino blanco.
Se mezcla con las verduras (escurridas), se tapa bien y se deja a fuego lento hasta que esté en su punto.